2011年1月6日是中国农历中一个非常重要的节气--小寒，中国人习惯在这一天吃饺子。澳大利亚汉文化研修班的学员来到学院食堂一起体验中国饮食文化，亲手制作并品尝了中华传统美食--饺子。
　　学员们对中华料理都非常感兴趣，兴致勃勃走进厨房，师傅们早早地做好了准备工作，清香的三鲜馅已调配好。看着师傅们娴熟的双手擀面皮、一捏一个元宝型水饺，学员不时发出惊呼和赞叹。包饺子是技术活，师傅包着包着就能包出新花样，让这些外国朋友大饱眼福。学员也不甘落后，跟着师傅一步一步地学，愣是把饺子包成了"面片"，大家看着"面片"捧腹大笑。食堂师傅很有耐心，手把手地教学员，终于学成了，看！擀饺子皮、包饺子，一个个奇形怪状的饺子脱手而出。都说外来的和尚会念经，澳洲的客人也会包饺子。饺子热腾腾，朋友围圈坐，大家一起聊聊天，吃着自己亲手包的饺子，感受着中国传统节日的这股热乎劲儿。
　　小小的饺子蕴含着浓浓的中国情，传递温暖与友情。一首民谣与澳洲学员同乐：
　　一个扁食两头尖，
　　下到锅里成万千。
　　金勺舀，银碗端，
　　端到桌上敬老天。
　　天神见了心喜欢，
　　一年四季保平安。